BIO SPELT Bauernspätzle


BIO SPELT Bauernspätzle

Op voorraad
Levertijd: 3 werkdagen

2,16 / pak(ken)
Prijzen incl. btw / excl. levering

pak(ken)

Deze Spätzle zijn vervaardigd uit BIO-Spelt producten.

Spelt, het oergraan uit de bronstijd, heeft eigenschappen waar de meeste vergelijkbare producten alleen maar van kunnen dromen. Spelt is, zoals men vaak leest niet een tarwesoort, maar een graan, wat de bakker vroeger gebruikte. Later werd het hedendaagse graan, tarwe, gekweekt. Spelt bevat wel gluten maar deze zijn niet te vergelijken met tarwegluten. Anders dan bij tarwe zitten de belangrijke voedingsstoffen in spelt, ook in het meellichaam ofwel bloemlichaam.

Spätzle is een specialiteit uit Zuid-Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland en de Elzas. Het gerecht bestaat uit kleine stukjes deegwaar, gepocheerd in kokend water en opgediend als bijgerecht bij vlees, groentegerechten, stoofpotjes of alleen met saus. Het kan tevens geserveerd worden met gesmolten kaas.

Verpakking bedraagt 250 gram.

Tip: prober onze Spätzle eens met ons Geschnetzeltes in glas of onze Goulash rund in glas.

De wintersporters onder ons kennen het vast wel: Spätzle, een pastagerecht die veel op de menukaart voorkomt in het zuiden van Duitsland, Oostenrijk en Zwitserland. De pasta wordt ook in de Hongaarse keuken gemaakt. Daar noemen ze het nokedli.  In Zwitserland wordt deze pasta Spätzli of Chnöpli genoemd. De bereiding is voor alle landen hetzelfde.

Spätzle wordt gemaakt van een pastadeeg met eieren. Het oorspronkelijke recept is op schrift gevonden in documenten uit 1725. In Beieren beschouwen ze de Spätzle als streekspecialiteit, maar er zijn al veel fabrikanten die de Spätzle in het assortiment hebben opgenomen naast de andere bekende pastasoorten. Spätzle is een woord dat komt uit het Duitse dialect wat gesproken wordt in onder andere Beieren. Het betekent ‘kleine mus'. De pasta werd vroeger met de hand gemaakt en gevormd. De vormpjes hadden weg van de vorm van een mus. Vandaar de benaming. In Zwitserland noemen ze deze pasta veel Chnöpli wat ‘knopjes' betekent. De reden is hetzelfde, de vormpjes van de pasta werden vergeleken met kleine knopjes. Tegenwoordig worden Spätzle nog steeds graag zelfgemaakt. Men gebruikt hiervoor een ‘hopper'. Dat is een apparaat waarmee je de pasta maakt. Er zijn verschillende hulpmiddelen die je kunt gebruiken voor een homemade Spätzle, van pan tot uitleklepel tot pastapers. Elke streek kent varianten op het basisrecept. Een Leberspätzle wordt bijvoorbeeld gevuld met varkenslever. De Spätzle kan op verschillende manieren worden opgediend. In Zuid-Duitsland eten ze hem graag met gebraden vlees in een vleesjus. In Hongarije wordt de Spätzle veel verwerkt in de soep . Bekend is de zogenaamde Käsespätzle waarbij de Spätzle wordt vermengt met geraspte Emmentaler kaas en gebakken ui. Er zijn ook zoete Spätzlegerechten, zoals de kirchspätzle waarbij de pasta wordt gemengd met verse kersen en gesmolten boter, kaneel en suiker. De Apfelspätzle is een variant hierop. De kersen worden hier vervangen door geraspte appel. In sommige streken eet men deze zoete variant als complete maaltijd.
Blader ook door deze categorieën: Startpagina, Duitstalige verrassingen